Desde el Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos del SENA, nace la Escuela Nacional de Panadería Campesina y Popular, una estrategia innovadora que busca rescatar los saberes ancestrales de la elaboración de pan con masa madre, promover la soberanía alimentaria y fortalecer el tejido comunitario en territorios urbanos y rurales.
El programa está diseñado para panaderías locales y unidades productivas que deseen mejorar la calidad de sus productos, diversificar su oferta y consolidar modelos de negocio sostenibles. A través de un proceso de formación práctica, los participantes reciben acompañamiento técnico personalizado durante cinco días, en su propio lugar de producción, de la mano de profesionales especializados.
Con la masa madre como protagonista, esta iniciativa promueve la producción de panes más saludables, nutritivos y libres de aditivos químicos, al mismo tiempo que abre oportunidades de emprendimiento, autoempleo y fortalecimiento de la economía popular.
La participación comienza con un sencillo formulario de inscripción en línea. Una vez inscrita la panadería, el equipo técnico del SENA se pondrá en contacto para programar visitas y capacitaciones.
El SENA invita a panaderías, emprendedores y comunidades a sumarse a este proceso que no solo transforma la manera de hacer pan, sino que impulsa el desarrollo económico y social de las comunidades.
Para más información e inscripciones:
Contacto: Milena León
301 882 4981
masamadre@sena.edu.co
